Oeufs de saumon et saumon fumé : toutes nos recettes

Une recette top fraîcheur pour l'été et pleine de saveurs avec sa gelée et sa chantilly au citron qui se marient merveilleusement bien avec le saumon. Présentée dans des verrines, cette entrée sera du plus belle effet sur vos tables de fêtes en famille ou entre amis.

Ces gaufres salées crémeuses aux œufs de saumon sont une alternative chic et originale aux traditionnels blinis pour l’apéritif de Noël. Moelleuses, garnies de fromage frais citronné et d'œufs de saumon ou de truite, elles offrent des bouchées raffinées, colorées et pleines de peps pour vos tables de fête.

Je vous propose aujourd'hui une recette festive et raffinée pour sublimer les endives : des endives gratinées au saumon et au mascarpone, oeufs de saumon. Un bonheur pour les papilles..

Ces crêpes roulées au saumon fumé sont une idée d'apéritif dinatoire aussi rapide à préparer qu'impressionnante à présenter. Le sarrasin apporte ce petit goût rustique et légèrement noisette qui relève merveilleusement la douceur du fromage à tartiner et l'intensité iodée du saumon fumé. C'est le genre de bouchées que l'on dévore sans même s'en rendre compte, et qui font toujours leur petit effet sur un plateau.

La farine de sarrasin peut tout à fait être remplacée par de la farine de blé classique pour une version plus neutre, ou mélangée à parts égales pour adoucir le goût. Pour varier les plaisirs, pensez à parfumer le fromage à tartiner avec un peu de citron, d'aneth ou d'un soupçon de raifort avant d'étaler. Les rouleaux se découpent en belles tranches régulières après un passage au frais, ce qui facilite le dressage et permet de les préparer à l'avance. Les œufs de saumon posés au dernier moment apportent la touche festive et ce petit craquant nacré qui fait toute la différence.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer des wraps au saumon fumé et au chèvre frais. Vous les apprécierez en toute saison, aussi bien pour une sortie pique-nique qu'un dimanche à l'apéritif, les wraps roulés puis coupés en petites tranches.